Marokkanische Orangen-Schnitte

In dem Marokko-Kochbuch “Marrakesch” beschreibt der Autor Patrick Rosenthal einen Marokkanischen Orangenkuchen mit gemahlenen Mandeln, den er in der “wohl spannendsten Stadt der Welt” schätzen gelernt hat. Aus einer anderen Quelle habe ich hier eine besonders interessante Orangenkuchen-Rezeptur verwendet, die Grieß enthält und dadurch sehr viel Orangensaft binden kann. Besonders reizvoll für mich sind dabei auch die gehackten Pistazien, die ein außergewöhnliches Aroma in die saftigen Schnitten bringen. Die Zuckermenge konnte ich deutlich reduzieren, so dass die Süße nun viel angenehmer ist und der Geschmack nochmal deutlicher zum Tragen kommt. Lasst Euch verführen auf eine virtuelle Reise durch Marokko mit seinen bunten Märkten, orientalisch duftenden Gewürzständen, kunstvoll gestalteten Metall- und Lederarbeiten, schön gewebten Stoffen und faszinierenden Gerichten. Diese kleine Süßspeise passt wunderbar zu einer Tasse starkem Kaffee oder leckerem Tee. Empfehlenswert auch zusammen mit einer Kugel Vanille-Eis als Dessert!

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